Sierpień to miesiąc, w którym przyroda hojnie obdarowuje nas owocami i warzywami. To także najlepszy moment, by sięgnąć po rodzinne przepisy i przygotować domowe przetwory. Dzięki nim zimą możemy cieszyć się smakiem lata, a przy okazji zadbać o zdrowie.
Dlaczego warto robić przetwory?
- Zdrowie – własnoręcznie przygotowane soki, dżemy czy kiszonki są wolne od sztucznych dodatków i konserwantów.
- Oszczędność – domowy sok czy konfitura kosztują mniej niż sklepowe odpowiedniki, a smakują nieporównywalnie lepiej.
- Tradycja i wspomnienia – smażenie powideł czy kiszenie ogórków to rytuał, który łączy pokolenia i budzi wspomnienia z dzieciństwa.
Co warto zamknąć w słoikach w sierpniu?
- Ogórki – kiszone lub konserwowe to klasyk polskich spiżarni.
- Pomidory – passata, sos lub sok pomidorowy świetnie sprawdzą się zimą.
- Papryka i cukinia – idealne do sałatek i marynat.
- Śliwki i jabłka – doskonałe na dżemy i powidła.
- Czarny bez – jego owoce są prawdziwą bombą zdrowia, szczególnie w okresie przeziębień.
Przepis na domowy sok z czarnego bzu
Składniki:
- 1 kg dojrzałych owoców czarnego bzu (same kuleczki, bez zielonych gałązek)
- ½ kg cukru
- sok z 1 cytryny
- 1 szklanka wody
Przygotowanie:
- Owoce dokładnie obrać z baldachów, opłukać i włożyć do garnka.
- Zalać wodą i gotować na małym ogniu około 30 minut, aż owoce puszczą sok.
- Przecedzić przez sito lub gazę, aby oddzielić pestki i skórki.
- Do czystego soku dodać cukier i sok z cytryny, ponownie zagotować.
- Gorący sok przelać do wyparzonych butelek lub słoików, zakręcić i odstawić do wystudzenia.
👉 Właściwości zdrowotne: sok z czarnego bzu wzmacnia odporność, działa przeciwzapalnie i łagodzi objawy przeziębienia. To naturalny sprzymierzeniec w sezonie jesienno-zimowym.